İlk şubeleri 90’lı yılların sonunda açılan ve bugün 2 bine yakın şube ile hizmet veren çiğköfte pazarında yeni bir dönem başlıyor. Birçok gıdanın içeriğinde bulunan katkı maddelerinin müsaade edilenin üzerinde olması ve insan sağlığını tehdit etmesi sonucu çiğköfte ilk kez Türk Gıda Kodeksi’nde yerini aldı.
Yayımlanan yönetmeliğe göre çiğ köftede sitrik asit haricinde tüm katkı maddelerinin kullanımı yasaklandı. Tüm çiğ köfteciler 01.08.2013 tarihinden itibaren bu uygulamaya geçmek zorunda olduğu belirtilirken bu tarihten sonra yapılan tüm kamu denetimlerde numune alınacak ve laboratuvar ortamında analizi yapılacak. Bu analiz sonucunda katkı maddesi tespiti edilirse ürün toplama ve 13 bin TL idari para cezası uygulanacak.
Dünya